baerlauch

Fragile Schönheit im Wald

Jetzt beginnt der Bärlauch zu blühen, und er bringt wunderschöne, fragile Blüten zum Vorschein. Sie erinnern an winzige Prinzessinnenkrönchen.

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  1. Ja, und er schmeckt in allen Stadien. Bis hin zu den Früchten, die ich über Salat oder Rohkost streue. Kleine würzige und saftig-knackige Kügelchen, die sich übrigens prima einfrieren lassen und aufgetaut nahezu genauso gut schmecken wie frisch. Im Gegensatz zu den Bärlauchblättern, die aufgetaut schmecken wie matschige Pappe.

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